SAPORE DI SVEZIA SCUOLA DI CUCINA 

In Svezia è tempo di solstizio d’estate e anche qui da noi, come da tradizione, la mamma ha organizzato il buffet di Midsommar.

Salmone marinato, anguilla affumicata, polpette e salame di renna, pancakes e frutti di bosco: tutti piatti tipici della gastronomia svedese.


Durante la festa di Midsommar in Svezia ci sono 24 ore di luce e tutti ballano e cantano attorno a un albero decorato con fiori e foglie, che rappresenta madre natura, la fertilità e l’abbondanza. Anche la mamma si è messa a ballare e cantare per tutta casa, impedendo al povero babbo di fare il suo solito spuntino!

Così ho dovuto occuparmi io della preparazione dei piatti: profumate aringhe in insalata e pane di segale, una combinazione semplice e perfetta per un buffet estivo.

Il risultato? Una tavola imbandita e un babbo sempre più affamato!