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Una specialità tutta svedese, veloce e facile da realizzare, per lasciare gli ospiti a bocca aperta!
Zuppa di pesce allo zafferano
INGREDIENTI
400 gr. filetto di merluzzo,
300 gr. filetto di salmone,
300 gr. gamberetti freschi con guscio,
1 porro,
1 cipolla,
1 cucchiaio di burro,
1 spicchio d’aglio, 2 dl. vino bianco secco,
3 dl. crema da cucina,
1 dl panna liquida,
2 dadi di brodo di pesce,
2 dl. Acqua,
1 bustina di zafferano,
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,
1 cucchiaino di timo,
1 cucchiaino di sale a piacere.
PROCEDIMENTO
Lava e taglia il porro e trita la cipolla, poi friggili entrambi in una padella fino con l’aglio schiacciato, finche non appassiranno. Mescola il sale e il timo nel concentrato di pomodoro e mettili nella pentola con gli altri ingredienti, Aggiungi il vino e i cubetti di brodo e fai cuocere qualche minuto. A questo punto, versa la crema, la panna acida, l’acqua e lo zafferano e cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
Taglia il pesce in piccoli pezzi, circa 5 cm. E cuoci tutto a fuoco lento per circa 7 minuti, infine, alza la fiamma e aggiungi i gamberetti, facendoli saltare qualche minuto.
Servi la zuppa ancora calda: puoi abbinare delle fette di pane e un buon vino bianco e… Smaklig måltid!
