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Terzo appuntamento con gli stili da mangiare anche con gli occhi. Il nostro viaggio sulle tavole del mondo oggi fa una tappa in Africa settentrionale e Medio Oriente.

I colori e i profumi delle spezie, i calici colorati e le luci soffuse, portano in casa tua l’atmosfera magica dello stile etnico.

 
CALDE ATMOSFERE - Lo stile etnico rende ricca la tua tavola: dalla tovaglia alle stoviglie, l'abbinamento di colori caldi evoca suggestioni lontane. L’uso di materiali diversi come ceramica ,  vetro  e metallo crea una composizione preziosoa, tipica delle tavole arabe.

Se la tua tavola è all’aperto, utilizza tessili  e cuscini per rendere più esotici il giardino o la veranda.

Ricorda che in Nord Africa e Medio Oriente i piatti sono molto speziati: una caraffa  con del the freddo alla menta è molto dissetante e dona una nota aromatica ai cibi. Ora sulla tua tavola manca solo il profumo di spezie. Ecco quindi una ricetta semplice e saporita: il pollo al curry.

 
Ingredienti:
•    2 spicchi di aglio
•    4  carote
•    2 cipolle
•    2 cucchiai di curry
•    2  mele
•    1/2 bicchiere di olio d’oliva
•    1 peperone verde
•    1 pollo tagliato a pezzi (oppure un  grosso petto di pollo abbastanza grande)
•    3 pomodori rossi sodi pelati e tagliati a pezzi
•    2 zucchine
•    Sale q.b.

Preparazione:

Taglia il pollo in modo da ottenere dei bocconcini. Mettili in una padella dove hai precedentemente fatto scaldare l'olio e fallo rosolare per  circa 20 minuti a fuoco lento.

Aggiungi il sale e un cucchiaio di curry, mescolando bene. Quando il pollo avrà raggiunto un bel colore ambrato, mettilo in piatto. Sul fondo di rosolatura, nella padella, fai appassire per 10 minuti la cipolla finemente tritata e aggiungi l'aglio tritato e il pomodoro tagliato a pezzetti.

Unisci il pollo e fallo stufare per circa 20 minuti, bagnandolo ogni tanto con un po’ d'acqua bollente o brodo vegetale.

Nel frattempo prepara le verdure: taglia a rondelle le carote e le zucchine, il peperone e le mele a piccoli pezzi. Dopo 20 minuti, aggiungi le verdure e mezzo cucchiaio di curry, aggiusta di sale e fai cuocere per altri 20 minuti aggiungendo ogni tanto un po’ d'acqua. Quindi, due minuti prima di fine cottura, aggiungi altro mezzo cucchiaio di curry mescolando il tutto per amalgamarlo con il resto degli ingredienti. Servi il pollo ancora caldo, accompagnandolo con del riso basmati fatto lessare.